In der App gibt es eine lange Liste von Schlagwörter in der Kategorie "Mit Ohne", nach denen sich die Rezepte nach vielen Allergien und Unverträglichkeiten filtern lassen:
Aber vielleicht ist dir schon aufgefallen, dass du manchmal Rezepte angezeigt bekommst, die ganz offensichtlich Weizen (zb Nudeln!!) enthalten - aber trotzdem bei "Ohne Gluten" und "Ohne Weizen" angezeigt werden! Wieso?
Hier ist dazu unsere Logik:
Es gibt Rezepte, bei denen es weder die Zubereitung, noch die Konsistenz, Geschmack oder die Nährstoffe verändert, wenn man eine Zutat durch eine andere Zutat ersetzt.
Hier ist ein gutes Beispiel: Zoodles Carbonara (=halb Zucchininudeln und halb "normale" Spaghetti mit Carbonara-Sauce - die besteht aus Speck, Ei und Käse).
Dieses Rezept ist nach unserer Logik "Ohne Gluten" und "Ohne Weizen", weil man ganz problemlos die Spaghetti aus Weizen einfach mit einer glutenfreien Variation (gibt es in fast jedem Supermarkt) oder einer weizenfreien Version (zB aus Dinkel o.ä.) ersetzen kann.
Aber es ist NICHT "ohne Kuhmilch" oder "ohne Ei", weil man beides hier nicht ersetzen kann, ohne Zubereitung, Geschmack, Konsistenz und vor allem Nährstoffe dramatisch zu verändern. Das Ei lässt sich hier praktisch gar nicht ersetzen, aber man könnte nicht mal den Käse mit veganem Käseersatz ersetzen, weil veganer Käse zwar vielleicht ähnlich schmeckt und vielleicht sogar ähnlich schmilzt, aber nur einen Bruchteil der Eiweißmenge liefert. Damit kann das hier nicht einfach ersetzt werden.
Aber das Rezept ist für uns vegetarisch (!! obwohl Speck drin ist), weil der Speck hier nur dem Geschmack dient und man ihn einfach weglassen kann. Man kann also eine vegetarische Version machen, ohne dass sich Geschmack, Zubereitung, Konsistenz oder Nährstoffe großartig verändern.
Klingt vielleicht jetzt ein bisschen kompliziert, macht es aber für euch viel flexibler - und zeigt den Menschen, die bestimmte Unverträglichkeiten haben, auch die Rezepte an, die sie ganz einfach abwandeln können um sie trotzdem zu essen zu können.